17/04/1861 
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- Genelva, maestra pulpeira afincada en Canarias, sobre asustar el pulpo para cocinarlo: “No es para que quede tierno”
Genelva Cózar es una especialista en pulpo, uno de los productos del mar preferido entre los canarios y de los más complicados de preparar. No en vano es la única maestra pulpeira de Canarias tras crecer en una familia de hosteleros y estudiar Hostelería. En una entrevista en Ponte al día, de Televisión Canaria, Genelva ha dado algunas claves a la hora de preparar un buen pulpo. Una de ellas ha sido desmitificar aquello de “asustar al pulpo”. Se conoce así a introducirlo y sacarlo del agua hirviendo tres veces antes de cocerlo completamente. En teoría, sirve para que quede más tierno. “Asustarlo es un mito, se hace para que quede forma de rosa, por decirlo de alguna manera, pero eso no influye en la cocción”, recalca Genelva, que, además de maestra pulpeira es chef privada y organiza eventos con este cefalópodo como protagonista. Una vida ligada al pulpo La gallega afincada en Canarias ha recalcado que desde los 18 años, cuando acabó sus estudios de Hostelería, lleva vincul - El Cabildo, sobre las restricciones de acceso a Masca: “Multiplica el uso de la guagua y reduce la presión del tráfico”
Los controles de acceso a Masca han elevado un 179% el número de pasajeros de la línea 355 de Titsa. Un total de 5.558 personas utilizaron la guagua entre el jueves 30 de julio y el domingo 2 de agosto, frente a las 1.989 registradas durante el mismo periodo de la semana anterior. La cifra supone 3.569 viajeros adicionales y confirma, según el Cabildo de Tenerife, un cambio en la forma de desplazarse hasta el caserío mientras permanecen vigentes las restricciones para vehículos privados y de alquiler. Las medidas se aplican por motivos de seguridad entre las 09.00 y las 16.00 horas. Limitan la entrada de visitantes que se desplacen exclusivamente con fines turísticos o recreativos, pero permiten el acceso a residentes, trabajadores, propietarios, transporte público y servicios esenciales. Casi 1.400 pasajeros diarios hacia Masca La línea 355, que conecta Buenavista del Norte, Masca y Santiago del Teide, transportó una media de 1.398 pasajeros diarios durante los cuatro primeros días de apli - Canarias activa la alerta por viento en La Gomera y la prealerta en el resto del Archipiélago
La Dirección General de Emergencias del Gobierno de Canarias activará desde las 00.00 horas de este miércoles, 5 de agosto, la alerta por viento en La Gomera y la prealerta en el resto del Archipiélago. Las rachas podrán alcanzar y superar los 90 kilómetros por hora en la Isla Colombina. La decisión se adopta ante la previsión de viento del nordeste moderado, con intervalos de fuerte y rachas ocasionalmente muy fuertes. El episodio afectará principalmente a las vertientes sureste y noroeste de las Islas de mayor relieve. Emergencias activa estas situaciones en aplicación del Plan Específico de Emergencias de Canarias por Riesgos de Fenómenos Meteorológicos Adversos, conocido como PEFMA, y a partir de la información meteorológica disponible. La Gomera, la isla más afectada por el viento La situación más adversa se espera en La Gomera, donde las rachas podrán alcanzar o superar los 90 kilómetros por hora. El viento afectará especialmente a las medianías situadas en las vertient - Los vecinos de Masca alzan la voz: “Cerrar el pueblo no es la solución”
Los vecinos de Masca, en Tenerife, han reclamado a las administraciones alternativas a las restricciones de acceso al caserío. Advierten de que cada cierre provoca pérdidas en restaurantes, comercios y empresas turísticas, mientras continúan pendientes problemas como el alumbrado, la limpieza, los caminos deteriorados y la depuradora. “No queremos que la solución a cada problema sea cerrar Masca. Queremos que se cuide, que se invierta en ella y que se escuche a quienes vivimos y trabajamos aquí”, sostienen en un comunicado difundido este martes. La protesta se produce después de que el Cabildo de Tenerife implantara un sistema temporal y dinámico para restringir el acceso de vehículos turísticos y recreativos durante situaciones de alerta, preemergencia o emergencia. La medida comenzó a aplicarse el 30 de julio, coincidiendo con la alerta por riesgo de incendios forestales. Temor por las pérdidas económicas en Masca Los residentes ponen el foco en las consecuencias económicas que la - Los ópticos de Canarias avisan del peligro de mirar el eclipse solar: “El daño puede ser irreversible”
Con motivo del eclipse solar que tendrá lugar el próximo 12 de agosto y que se podrá ver desde buena parte de España, el Consejo General de Colegios de Ópticos-Optometristas (CGCOO) advierte de que observar el Sol sin la protección adecuada puede provocar lesiones irreversibles en la retina, incluso cuando el cielo esté parcialmente cubierto por nubes o el Sol parezca menos intenso. De hecho, uno de los principales peligros durante un eclipse es la falsa sensación de seguridad que produce el oscurecimiento del ambiente. Al disminuir la luminosidad, muchas personas creen que el Sol ya no representa un riesgo para la visión, cuando en realidad la radiación solar continúa siendo suficientemente intensa como para dañar la retina mientras cualquier parte del disco solar permanezca visible. “El eclipse puede hacer que el Sol moleste menos a la vista, pero eso no significa que sea más seguro mirarlo. Precisamente esa falsa sensación de seguridad puede llevar a mantener la mirada durante más