Sitio webTemperaturas hoy 18º / 8º MÁXIMA / MÍNIMA Poco nuboso Humedad: 73% Viento: Flojo www.periodicodeibiza.es Eivissa, sábado, 9 de febrero de 2019 / Precio: 1,50 € / Año CXXVI. Número 40.195 TURISMO ● La comisión técnica de la Ciotupha plantea revisar la iluminación, respetar los elementos arquitectónicos y garantizar la restitución del terreno ● Las modificaciones demorarían el inicio de las obras dos meses IBIZA Y FORMENTERA ● Pág. 4 Los técnicos exigen hacer más cambios en el proyecto del Parador IBIZA Y FORMENTERA El año pasado hubo 735.000 pernoctaciones hoteleras menos que en 2017 Supone un descenso del 3,68%, según la encuesta de gasto turístico Egatur ● Página 11 y Editorial El PSOE dice que Ibiza recibe más que lo que recauda con la ecotasa ● Página 6 DANIEL ESPINOSA La construcción de viviendas ha crecido un 108% desde 2016 Un comerciante muestra el grupo de ‘whatsapp’ que se ha creado para avisarse. ● Página 7 El chárter náutico tendrá un sitio en el puerto de Vila ● Página 5 «El 90 por cien de los eventos los hacemos con gente de la isla» MARCELO SASTRE Unidos contra los ladrones DEPORTES Los comerciantes del entorno del Mercat Nou de Vila se organizan por ‘whatsapp’ El CD Ibiza supera al Etoile Carouge (1-0) Un gol de Terán da a los rojillos la victoria en el amistoso ● Página 28 ● Páginas 8 y 9 Bartolomé Escandell, propietario de Gala Night. ● Páginas 12 y 13
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- El lujo silencioso también se sirve en la mesa: así es la nueva gastronomía que conquista Ibiza
En un momento en el que el concepto de lujo evoluciona hacia experiencias cada vez más auténticas y personales, la gastronomía también vive su propia transformación. Frente a las propuestas concebidas para impresionar, cada vez más viajeros buscan restaurantes donde el verdadero protagonista sea el tiempo, el entorno y la calidad de lo que sucede alrededor de la mesa. Finca La Plaza, ubicado en Santa Gertrudis, representa esa nueva forma de entender el lujo mediterráneo. Un espacio donde la cocina contemporánea basada en el producto, la arquitectura tradicional ibicenca y una atmósfera serena invitan a disfrutar de una experiencia alejada del ritmo frenético que caracteriza a otros lugares de la isla. En este escenario, el restaurante apuesta por una cocina que pone en valor la temporalidad, el respeto por el producto y una ejecución técnica que nunca eclipsa el ingrediente. Todo ello acompañado por una bodega cuidadosamente seleccionada y un servicio que entiende la hospitalidad como una forma de - Los trucos del chef de La Gaia para que un menú de estrella Michelin sea equilibrado
La Gaia, el restaurante con estrella Michelin y dos Soles Repsol de Ibiza Gran Hotel, revalida su posición esta temporada 2026 como uno de los grandes referentes de la alta gastronomía mediterránea con una propuesta que combina técnica, creatividad y respeto absoluto por el producto de la isla. Al frente de esta evolución se encuentra el chef Óscar Molina, cuya filosofía culinaria se basa en crear experiencias gastronómicas equilibradas. Una de las grandes preguntas que surgen ante un menú degustación de 14 pases es cómo conseguir que el comensal disfrute de un recorrido tan completo sin que la experiencia resulte excesiva. La respuesta, según Molina, está en la precisión y en el control de cada detalle. «Cada ingrediente que incorporamos a un plato se pesa», explica el chef. Una práctica que permite ajustar las cantidades exactas y garantizar que el conjunto del menú mantenga una armonía perfecta. En una propuesta tan extensa, cada gramo cuenta: desde la cantidad de una salsa hasta la pres - Exconcesionarios de los quioscos de Formentera amenazan con una demanda judicial si el Govern no mueve ficha antes de septiembre
La disputa por los quioscos de las playas de Formentera continúa. Los ciudadanos que ejercen la acción pública en este caso —un grupo impulsado por los antiguos licitadores de establecimientos de la isla como Lucky, Kiosko 62, Kiosko Cala Sahona y el Pirata Bus— han lanzado un ultimátum al Govern balear: le dan hasta la primera semana de septiembre para que mueva ficha de verdad. Si no hay una actuación en firme, llevarán el asunto directamente a los tribunales mediante un recurso contencioso-administrativo. No quieren más informes internos que se queden en un cajón, sino una actuación efectiva que culmine en el cierre de los chiringuitos actuales. El conflicto viene de lejos, pero el problema actual ya no es investigar si hay irregularidades o no; eso los técnicos ya lo han hecho, según aseguran estos establecimientos a través de una nota de prensa. Los propios servicios de la Conselleria del Mar y del Ciclo del Agua analizaron el caso y los técnicos ya han puesto por escrito que se debe abrir - Muere un motorista de 35 años en un accidente en la carretera de Sant Josep
Un motorista de 35 años ha fallecido este martes en un accidente ocurrido en la carretera de Sant Josep poco antes de las ocho de la mañana. Según han informado desde el Ayuntamiento y la Policía Local de Sant Josep de sa Talaia, el siniestro, en el que se han visto implicados tres vehículos, ha tenido lugar a la altura de la intersección con la calle Diputat Josep Ribas, que conduce a la zona deportiva municipal. Este tramo de la vía en sentido Ibiza ha permanecido cerrado hasta las 10.30 horas, aproximadamente, cuando los vehículos y los restos de materiales diversos derivados del choque han sido retirados de la calzada. Una Unidad de Soporte Vital Avanzado del SAMU 061 se ha desplazado hasta el lugar del accidente, pero el equipo sanitario «no ha podido hacer nada» por el motorista, ya que el varón «presentaba lesiones incompatibles con la vida». El hombre habría salido disparado varios metros tras colisionar contra un coche, según ha explicado el 061. La grúa retira la moto del lugar - El fútbol sala ibicenco se une para rendir homenaje a Juan Ferrer
El fútbol sala ibicenco se une este fin de semana para rendir tributo a Juan Ferrer, que falleció recientemente. Se trata de una persona que estuvo hace años vinculada al deporte, al igual que su hermano Darío, que jugó en el Atlético Isleño y el Gasifred, entre otros. El homenaje lo organizan conjuntamente Rafa Albert, Jonny Correa y Rubén Villalba. La idea es celebrar un triangular en el pabellón de es Viver este sábado a partir de las 19.30 horas. En él participarán jugadores y exjugadores de fútbol sala. Algunos de los confirmados hasta ahora son Juanan Torres, Javi ‘Ajo’, Sergio Flores, Manu, Sebas Moreno, Toni Díaz, Chico González y Urrea. «Nos juntaremos todos los que, entre comillas, hemos jugado siempre a fútbol sala. No habrá equipos ni nombres. Seremos entre 20 y 30 personas», apuntó Rafa Albert sobre el evento, que honrará la memoria de Juan Ferrer.